Bisnis FnB Pemula 2025: Berikut 5 Resep Makanan Khas Madura Lengkap
 |
| (Lima makanan khas Madura cocok untuk bisnis FnB pemula 2025) |
Menurut Chef William Wongso, kuliner tradisional Indonesia seperti makanan khas Madura punya nilai ekonomi yang tinggi jika dikemas secara profesional dan higienis. Dengan memperhatikan rasa, penyajian, dan branding, makanan lokal bisa bersaing secara nasional hingga global.
Baca Juga: 10 Resep Makanan Tradisional Khas Jawa Timur Cocok Untuk Bisnis FnB Pemula 2025
5 Resep Makanan Khas Madura yang Cocok untuk Bisnis FnB Pemula
✅Sate Madura Khas Kacang Gurih
Bahan-bahan:
- 500 gr daging ayam/paha fillet
- 10 tusuk sate bambu
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar sangrai
- 100 gr kacang tanah goreng
- 5 sdm kecap manis
- Air secukupnya, garam, gula merah, dan minyak
Cara Membuat:
1. Haluskan bawang putih, kemiri, dan ketumbar, lalu tumis hingga harum.
2. Masukkan kacang tanah yang sudah dihaluskan, tambahkan kecap dan air, masak sampai kental.
3. Tusuk daging ayam, olesi bumbu, lalu bakar hingga matang.
4. Sajikan sate dengan siraman bumbu kacang dan lontong.
Manfaat:
Sate Madura adalah ikon kuliner Madura yang dikenal secara nasional. Dengan modal kecil, produk ini sangat cocok dijual dalam bentuk frozen atau live cooking.
✅Kaldu Kokot: Sup Kacang Hijau dan Kaki Sapi
Bahan-bahan:
- 300 gr kaki sapi (dipotong kecil)
- 150 gr kacang hijau
- 5 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- Merica, garam, dan penyedap alami (kaldu jamur)
Cara Membuat:
1. Rebus kaki sapi hingga empuk, sisihkan kaldunya.
2. Tumis bumbu halus bawang merah dan putih, masukkan ke kaldu.
3. Tambahkan kacang hijau, rebus hingga matang.
4. Sajikan dengan sambal petis dan jeruk nipis.
Manfaat:
Menurut Prof. Made Astawan, makanan berbahan kaki sapi dan kacang hijau mengandung kolagen dan protein tinggi yang baik untuk sendi dan kulit. Menu ini cocok untuk segmentasi FnB sehat dan tradisional.
✅Bebek Songkem Kukus Rempah
Bahan-bahan:
- 1 ekor bebek muda
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 2 batang serai, daun jeruk, daun salam
- Garam, gula, dan cabai sesuai selera
Cara Membuat:
1. Haluskan bumbu, lumuri bebek.
2. Bungkus dengan daun pisang dan kukus 2 jam.
3. Sajikan dengan nasi hangat dan sambal pencit.
Solusi Bisnis:
Bebek songkem bisa dijual dalam bentuk frozen, vacuum pack, atau pre-order. Target pasar sangat luas, khususnya pecinta kuliner pedas-rempah.
✅Lorjuk Goreng Tepung: Camilan Laut Khas Madura
Bahan-bahan:
- 200 gr lorjuk (kerang kecil khas Madura)
- 100 gr tepung terigu
- 50 gr tepung beras
Bawang putih bubuk, lada, garam
Cara Membuat:
1. Cuci bersih lorjuk, tiriskan.
2. Campur tepung dan bumbu, masukkan lorjuk.
3. Goreng dalam minyak panas hingga renyah.
Manfaat:
Camilan lorjuk memiliki kandungan omega-3 dan protein tinggi. Cocok untuk kemasan ready to eat. Menurut Dr. Hardinsyah (Ahli Gizi IPB), konsumsi kerang laut baik untuk fungsi otak dan jantung.
✅Tajin Sobih: Bubur Madura Seribu Rasa
Bahan-bahan:
- 100 gr ketan hitam
- 100 gr bubur sumsum (tepung beras dan santan)
- 100 gr bubur mutiara
- Gula merah cair, santan kental
Cara Membuat:
1. Rebus dan masak tiap bahan hingga matang.
2. Sajikan berlapis dalam mangkok kecil, siram gula merah dan santan.
Solusi dan Nilai Jual:
Tajin Sobih dapat dijual dalam cup food grade, cocok untuk sarapan atau dessert. Bisa dikembangkan ke franchise gerobak modern.
Strategi Pemasaran Produk FnB Khas Madura 2025
Kemasan Modern dan Higienis
Gunakan kemasan food grade, label gizi, dan desain yang menarik.
Optimalkan Digital Marketing
Jual lewat marketplace (ShopeeFood, GoFood), IG, TikTok, hingga website.
Branding Autentik
Tampilkan cerita tradisional di balik makanan: nilai budaya Madura.
Kolaborasi UMKM dan Petani Lokal
Dukung petani rempah dan nelayan lokal sebagai mitra.
Menurut Ahli: Potensi Bisnis Makanan Tradisional
Menurut Ir. Budi Santosa (Pakar Agribisnis UGM), tren FnB 2025 mengarah ke makanan sehat berbahan lokal. Produk berbasis budaya daerah memiliki nilai lebih, terutama bagi konsumen urban yang ingin makanan sehat dan punya cerita.
Sementara UNESCO Gastronomy Report menyebutkan, tren dunia mengarah pada kuliner tradisional lokal dengan cita rasa otentik dan ramah lingkungan.
FAQ Seputar Bisnis FnB Makanan Khas Madura
Q: Apakah sulit memulai bisnis FnB berbasis kuliner Madura?
A: Tidak. Resep cukup mudah dipelajari, dan banyak bahan lokal tersedia. Mulai dari skala rumahan.
Q: Apakah makanan khas Madura masih relevan untuk pasar Gen Z?
A: Ya, asal dikemas modern, diberi twist dan diceritakan nilai budayanya.
Q: Modalnya besar?
A: Banyak yang bisa dimulai dengan modal di bawah 5 juta, khususnya untuk sate, tajin sobih, dan lorjuk.
Penutup: Kuliner Madura, Peluang Besar untuk Bisnis FnB 2025
Bisnis FnB pemula 2025 bisa sangat menjanjikan dengan menjual makanan khas Madura. Mulai dari sate Madura, kaldu kokot, bebek songkem, lorjuk goreng, hingga tajin sobih, semua punya cita rasa unik dan nilai budaya yang tinggi. Dengan strategi pemasaran yang tepat, kemasan yang higienis, serta cerita budaya yang kuat, produk FnB Anda bisa menjadi unggulan di pasar lokal maupun digital.
Baca Juga: 10 Ide UMKM Produk Sabun Anti Gatal dari Bahan Alami Non Kimia 2025
Publisher/Penulis:[Tim Redaksi portaljatim24.com (AZAA/KK)]
