10 Resep Makanan Tradisional Khas Jawa Timur Cocok Untuk Bisnis FnB Pemula 2025
 |
| (Ilustrasi 3D makanan tradisional khas Jawa Timur untuk bisnis FnB pemula 2025) |
Menurut data dari Badan Ekonomi Kreatif, subsektor kuliner tradisional tetap menyumbang lebih dari 40% total pendapatan industri kreatif di Indonesia. Ini menunjukkan bahwa tren makanan otentik dan lokal tak pernah mati.
Baca Juga: 10 Ide UMKM Produk Sabun Anti Gatal dari Bahan Alami Non Kimia 2025
Pertanyaan Umum:
Apakah makanan tradisional bisa laku di era modern?Ya, dengan pengemasan menarik, promosi digital, dan cita rasa otentik, makanan tradisional justru punya segmen pasar loyal.
Modal awalnya besar?Tidak. Beberapa resep di bawah bisa dimulai hanya dengan modal Rp300 ribuan.
Berikut 10 Resep Makanan Tradisional Khas Jawa Timur
✔Rawon Daging Sapi: Ikon Kuliner Jawa Timur
 |
| (ilustrasi-rawon-daging-sapi-khas-jawa-timur-2025) |
Bahan:
- 500 gr daging sapi (sandung lamur)
- 1 liter air
- 4 buah kluwek (ambil isinya)
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- Garam, gula, dan penyedap secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat:
Rebus daging hingga empuk, potong dadu.
Haluskan bumbu dan kluwek, lalu tumis bersama serai dan daun jeruk.
Masukkan ke rebusan daging. Tambahkan bumbu, masak hingga kuah pekat dan hitam.
Ide Jualan: Rice bowl rawon + telur asin atau frozen rawon pack.
✔Rujak Cingur Surabaya
 |
| (ilustrasi-rujak-cingur-khas-jawa-timur-2025) |
Bahan:
- 250 gr cingur rebus
- 1 tahu goreng, 1 tempe goreng
- Buah (nanas, mentimun, bengkuang)
- Sayur (kecambah, kangkung rebus)
Lontong
Sambal Petis:
- 3 sdm petis udang
- 2 sdm kacang tanah goreng
- 3 siung bawang putih goreng
- 5 cabai rawit
- 1 sdm gula merah, 1/2 sdt garam
Air matang secukupnya
Cara Membuat:
Ulek sambal hingga halus.
Campur bahan rujak, siram sambal, aduk rata.
Tips: Sediakan varian tanpa cingur (versi vegetarian).
✔Pecel Madiun
 |
| (ilustrasi-pecel-madiun-khas-jawa-timur-2025) |
Sayur: Bayam, kangkung, kacang panjang, kecambah (masing-masing 100gr)
Bumbu Pecel:
- 250 gr kacang tanah goreng
- 4 siung bawang putih, 5 cabai keriting
- 1 ruas kencur, 2 lembar daun jeruk
- 2 sdm gula merah, 1 sdm asam jawa, garam
Cara Membuat:
-Haluskan semua bahan bumbu, encerkan dengan air panas.
-Siram di atas sayur rebus. Tambahkan nasi dan peyek.
Inovasi: Jual bumbu botolan atau paket mix sayur vakum.
✔Tahu Campur Lamongan
 |
| (ilustrasi-tahu-campur-lamongan-khas-jawa-timur-2025) |
Isi:
- 300 gr kikil rebus
- 2 tahu goreng, 100 gr mie kuning
- Selada, tauge, perkedel singkong
Kuah Petis:
- 3 siung bawang putih, 2 sdm petis
- 2 sdm kecap, 500 ml kaldu kikil
Cara Membuat:
Tumis bawang, masukkan petis dan kecap.
Tambahkan kaldu, masak hingga harum. Sajikan isi dan siram kuah.
Usaha: Rice box tahu campur siap santap.
✔Soto Lamongan
 |
| (ilustrasi-soto-ayam-lamongan-khas-jawa-timur-2025) |
Bahan:
- 1 ekor ayam kampung, 2 liter air
- 5 bawang putih, 6 bawang merah
- 1 ruas kunyit, jahe, lengkuas
- Serai, daun salam, garam, merica
Koya: Kerupuk udang + bawang putih goreng (dihaluskan)
Cara Membuat:
Rebus ayam, suwir.
Tumis bumbu, masukkan ke kuah ayam.
Sajikan dengan nasi, koya, sambal, dan telur rebus.
Tips Bisnis: Buat franchise stall atau jual koya instan.
✔Lontong Balap Surabaya
 |
| (ilustrasi-lontong-balap-surabaya-khas-jawa-timur-2025) |
Isi: Lontong, tauge rebus, tahu goreng, lentho (perkedel kacang tolo), kuah petis bawang
Cara Kuah:
Tumis bawang putih, tambahkan air dan petis, bumbui.
Tips: Sediakan frozen lentho dan lontong kemasan praktis.
✔Nasi Tempong Banyuwangi
 |
| (ilustrasi-nasi-tempong-banyuwangi-khas-jawa-timur-2025) |
Isi: Nasi, ayam goreng/ikan asin, tahu tempe, sayur rebus
Sambal:
- 10 cabai rawit, 2 bawang putih, 1 tomat
- Garam, perasan jeruk limau
Cara Membuat: Haluskan sambal, sajikan dengan lauk dan nasi panas.
Ide Jualan: Rice box sambal tempong, sambal botolan.
✔Ayam Lodho Tulungagung
 |
| (ilustrasi-ayam-lodho-tulungagung-khas-jawa-timur-2025) |
Bahan:
- 1 ayam kampung bakar, 500 ml santan
- 6 bawang merah, 4 bawang putih
- Jahe, kunyit, lengkuas, daun salam
Cara Membuat:
-Bakar ayam.
-Tumis bumbu, masukkan santan dan ayam.
-Masak hingga meresap.
Usaha: Vacuum pack ayam lodho siap jual.
✔Bakso Malang Komplit
 |
| (ilustrasi-bakso-malang-komplit-khas-jawa-timur-2025) |
Adonan:
500 gr daging sapi, 100 gr tepung tapioka
2 bawang putih goreng, 1 putih telur
Pelengkap: Mie kuning, tahu, siomay, kulit pangsit, kuah kaldu sapi
Cara Membuat: Bentuk bakso, rebus. Sajikan lengkap dengan pelengkap dan sambal.
Strategi: Frozen pack Bakso Komplit atau booth modern.
✔Cenil dan Lupis
 |
| (ilustrasi-cenil-dan-lupis-jajanan-tradisional-jawa-timur-2025) |
Cenil: Tepung tapioka + air + pewarna, rebus hingga mengapung
Lupis: Beras ketan dibungkus daun, kukus
Topping: Kelapa parut, gula merah cair
Cara Membuat:
-Rebus cenil, kukus lupis.
-Sajikan dengan kelapa dan gula merah.
Usaha: Snack box/hampers jajan pasar.
Strategi Pemasaran untuk Pemula FnB 2025
-Gunakan Platform Digital
-Optimalkan TikTok, Instagram, dan WhatsApp untuk konten promosi.
-Kolaborasi dengan UMKM Lokal
-Bekerja sama dengan petani, produsen bumbu, dan jasa pengiriman lokal.
-Kemasan Ramah Lingkungan
-Gunakan daun pisang, paper bowl kraft, atau food-grade plastik biodegradable.
Kesimpulan: Potensi Besar Kuliner Tradisional
Makanan tradisional khas Jawa Timur bukan hanya warisan budaya, tapi juga peluang bisnis menjanjikan di tahun 2025. Dari pecel sampai cenil, semua bisa disulap menjadi usaha menguntungkan jika dikelola dengan strategi digital dan cita rasa otentik. Dengan modal kecil dan kreativitas tinggi, pemula FnB bisa bersaing dan berkembang.
Baca Juga: Panduan UMKM: 10 Ide Produk Herbal Lengkap Dengan Cara Membuatnya Terbaru 2025
Publisher/Penulis:[Tim Redaksi portaljatim24.com (AZAA/KK)]
